Un jeune boulanger acteur de son village

boulanger champagnacIl suffit de prendre un rendez-vous à 16h30 à l’heure de la sortie d’école pour s’apercevoir de l’attachement des habitants du village à leur commerce local.
C’est dans un mélange d’odeurs de farine, de levure et de senteurs de viennoiserie, que Quentin Bernier nous a accueillis dans sa boulangerie pâtisserie de Champagnac de Bélair. Quentin est un jeune artisan passionné. Il nous a raconté son histoire, son parcours et ses projets.
Enfant de Champagnac de Bélair, Quentin Bernier a repris la boulangerie du village pour se lancer à son propre compte. Lui et sa compagne se sont lancés dans ce projet et ont ouvert « Au royaume du Pain » en août 2016 en cogérance dans un premier temps avec Mr Bernier père.

 

 

Qualité de vie et proximité avec la clientèle

Bien qu’il s’installe dans son village natal, Quentin Bernier, n’en a pas moins exploré d’autres horizons au cours de son apprentissage du métier. Trélissac, Périgueux, Vergt, Libourne... Quentin n’a pas hésité longtemps quand il a su que le boulanger de Champagnac vendait son commerce. S’installer dans son village lui a permis d’obtenir un « gage » de confiance de sa clientèle tel un label « enfant du Pays » et lui a permis de doubler sa clientèle en 6 mois. C’est cette clientèle qu’il souhaite fidéliser en proposant un service de qualité, comme le prouve sa volonté de conserver ses tournées dans les environs de Champagnac, là où les populations vieillissantes n’ont pas toujours accès aux services de proximité.
Très attaché au savoir-faire et à l’excellence dans sa pratique, Quentin a choisi de transmettre à son tour sa passion et son savoir-faire à son apprenti en CAP Boulangerie, comme des patrons l’avaient fait pour lui pendant ses différentes formations. Armé de diplômes et d’expérience, Quentin Bernier ne cesse de trouver de nouvelles idées et de créer afin de faire prospérer son activité. Perfectionniste dans son travail, il souhaite transmettre et partager ce même état d’esprit avec son jeune apprenti issu du territoire.

Regroupement de commerçants
Accompagné dans son installation par Bertrand Denis-Palem de la Chambre des Métiers, boulangerie champagnacet ayant obtenu un prêt de Périgord Initiatives, Quentin Bernier attend son premier bilan comptable dans quelques semaines avant de parler de réussite.
Et quand on lui demande ce qu’il attend de l’avenir, Quentin se montre ouvert à différents horizons, que ce soit dans cette boulangerie ou ailleurs.Il aimerait qu’un projet de regroupement de commerçants soit lancé dans les années à venir afin de dynamiser le centre de Champagnac.

Le Pays Périgord Vert valorise les chefs d’entreprise qui transmettent leur passion au service du territoire, accompagne les opérations qui permettent le maintien des services de proximité et le lien social entre les habitants, comme les multiples ruraux ou les maison de santé. Le Pays va prochainement préparer une candidature pour une nouvelle Opération Collective de Modernisation de l’artisanat et du commerce sur son territoire.

Mots-clés: Périgord Vert, Economie, Commerces de proximité

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