Interview de Bénédicte Puyrigaud, éleveuse de veau sous la mère en Périgord Vert

Article publié le 11 janvier 2011, mis à jour le 15 septembre 2014

L'agriculture est un secteur d'activité majeur en Périgord Vert qui reste prépondérant en terme de nombre d'établissements et d'emplois. Parmi les productions traditionnelles, le veau sous la mère fait partie du patrimoine agricole et gastronomique à découvrir en Périgord Vert.

Cette filière où les veaux sont nourrit exclusivement avec le lait des mères, est celle qu'a choisie Bénédicte Puyrigaud (interview vidéo).

Interview video réalisée pour le réalisée en 2010 pour le magazine Hors Champs réalisé par la télévision Demain.TV sur le thème du Périgord Vert.